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铁观音和绿茶区别是什么原来工艺不同

2019-12-03茶文化网

铁观音绿茶会被很多茶友所混乱,其实两者是不一样的茶种类。

铁观音和绿茶的区别一:制作工艺不同

铁观音是属于半发酵的茶,介于绿茶和红茶之间,而绿茶则是不需要发酵,采摘回来的鲜叶高温杀青即可。

铁观音和绿茶的区别二:加工品种不一样

铁观音需要指定的茶树品种作为茶青,而绿茶的茶青基本上所有的茶树的品种都可以。

铁观音和绿茶的区别三:加工程度不同

铁观音的加工程序为茶青-做青-杀青-揉捻-干燥,而绿茶的加工程度为茶青-杀青-揉捻-干燥。

因为加工和茶种的不同,所以铁观音和绿茶在口感下都会有所不同。

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