文章详情

导航
茶文化网,您身边的茶文化推广者!网站地图
您所在的位置:>茶叶资讯>茶叶知识>茶叶蛋

茶叶蛋

2019-11-24茶文化网

茶叶蛋,生活中随处可见的日常小吃,转身一变成了“奢侈食品”,吃得上茶叶蛋都能成为了一种“炫富”的手段!当然,这只是网友们的一个玩笑话,究竟茶叶蛋是什么意思?它有着怎样的营养价值、它的做法、是否人人都适合食用?下面妈网百科为你解答!

煮茶叶蛋的方法

  现在茶叶蛋深受广大人们的喜爱,鸡蛋里带着一股茶味,给人一种清爽感。人们一般都喜欢用茶叶蛋来当早餐,搭配上一个白粥更是味道鲜美。那么煮茶叶蛋的方法有哪些呢?下面就一起来看看煮茶叶蛋的方法吧。  做法一:  食材准备:鸡蛋、红茶叶、花椒、桂皮、香叶、老姜、八角、调味品  制作步骤:  1、在煮锅中加入足量的水,放入红茶叶、花椒、八角、桂皮、姜片、香叶、老抽和盐一起煮成茶叶卤汁。  2、煮开后保持微沸 20 分钟,随后改中火,把生鸡蛋送入煮卤汁的锅底,加锅盖煮 7~10分钟。  3、将煮好的熟蛋轻轻磕几下,再把鸡蛋外壳稍微弄碎,并再次投入茶叶卤汁中腌制 1~2 天即可。  做法二:  食材准备:红茶、鸡蛋、姜、八角、花椒、猪皮、茴香、丁香、陈皮、白芷、草果、甘草、香叶  制作步骤:  1、将鸡蛋洗净,放入冷水里一起入锅煮,水开后再煮8分钟。  2、捞出鸡蛋,用勺子轻敲蛋壳,产生细微裂纹即可。  3、锅内重新入水,烧开后将调料和红茶一并倒入锅内煮。  4、水开后放入已经敲碎的鸡蛋,再根据口味加入盐、老抽、冰糖,一起煮5分钟。  5、时间到即关火,盖上盖子,让食材浸泡15个小时即可。  做法三:  食材准备:鸡蛋、红茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、酱油、十三香、盐  制作步骤:  1、将鸡蛋放冷水中煮,水开后再煮5分钟,随后捞出,轻轻敲裂蛋壳。  2、将所有的调料和鸡蛋一并放入慢炖锅内,加水后用最小火炖一个晚上即可。

茶叶蛋的危害

茶叶蛋的危害有哪些呢?下面为大家详细地介绍。

1、茶叶蛋妨碍消化吸收

茶叶中含有鞣酸成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收,同时会抑制十二指肠对钙质的吸收,容易导致缺钙和骨质疏松。

2、茶叶蛋可致贫血

长时间煮的茶叶蛋,蛋黄呈灰绿色,这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成,这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用,如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良,导致缺铁性贫血。

3、致癌

通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸,在这个过程中会产生多种有害重金属,同时还会产生一种叫做=亚硝酸盐的物质,这些都是非常危险的致癌物质。

茶叶蛋是什么意思

莫名其妙因某节目中嘉宾的一句“大陆人吃不起茶叶蛋”火了起来的茶叶蛋,令网友们纷纷以茶叶蛋为话题进行了调侃,并在网络上掀起一股晒蛋风潮,各路人马纷纷加入“炫富”行列,迎来了各种神回复——“今晚吃了2个茶叶蛋,会不会太奢侈?”、“第一次吃茶叶蛋,怎样才能显得高大上呀?”等等,所以这一词就流行起来。说到这里,小编真的不忍直视,还是带大家真正认识一下茶叶蛋吧!

茶叶蛋,著名汉族小吃,中国的传统食物之一,在中国北方常简称茶蛋,是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,它的特点是茶香浓郁,鲜香可口。因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄,茶香味浓郁,鲜香可口。然而,有专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法。

茶叶蛋有营养吗

众所皆知,茶叶和鸡蛋营养丰富,都有着对人体很好的作用,茶叶蛋作为两者相融合的产物,一直以来都是人们早点、零食的好选择,然而,有专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法。让人不禁疑问,吃了这么久的美味,是否真的有营养?

茶叶蛋在制作过程中是将鸡蛋与茶叶同放入水中蒸煮,它的营养价值就是鸡蛋加茶叶的价值。

茶中含有咖啡因,所以,茶叶蛋有提神醒脑,消除疲劳的作用;茶叶中还含有一种成分单宁酸,能有效地预防中风;茶叶中含有的氟化物,可以预防牙齿疾病;还可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌。

而鸡蛋的好处就更多了,这是人所共知的。其中含丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素等,每天1~2个,人体可以充分吸收它的营养。可以给人体补充充足的蛋白质。

之前人们认为茶叶蛋之所有有营养价值,是把茶叶和蛋的营养价值叠加,但是忽略了茶叶和鸡蛋之间还有一些不和谐的作用,会削减茶叶蛋的营养。比如:在茶叶中含有一种成分生物酸碱,煮蛋的时后就会渗透到鸡蛋里,而与鸡蛋中的铁元素结合,形成硫化铁。这种结合体,对胃有会有很强的刺激性,久而久之,就会影响人体对于铁质的的消化吸收,造成贫血症状,从这一点来讲并不利于人体健康。

茶叶蛋里面的茶叶还含有高浓度的单宁酸,而这种单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇,就会产生凝固物质沉积体内,会严重影响人体对蛋白质的吸收。

综上所述,茶叶蛋的营养价值远没有想像的那么高,但是作为早餐和零食还是可以吃的,但是切忌一次吃的过量。

茶叶蛋的热量

茶叶蛋,着名汉族小吃,中国的传统食物之一,在中国北方常简称茶蛋,是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,它的特点是茶香浓郁,鲜香可口。因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。茶叶蛋每100克含热量151.00大卡,相当于0.7碗米饭,3.8把通菜,1.6个苹果,消耗151大卡热量需要:跑步18分钟、跳绳15分钟、健美操32分钟,每100克茶叶蛋内含胆固醇372毫克、钠盐1200毫克。

多数人会关心食物的热量绝大部分原因则是需要减肥,茶叶蛋对于减肥有利在于低饱和脂肪酸,富含蛋白质;不利在于茶叶蛋胆固醇含量过高、钠盐含量过高。而且茶叶中含有鞣酸成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收,同时会抑制十二指肠对钙质的吸收,容易导致缺钙和骨质疏松。因此,无论日常食用还是你处于在需要减肥的阶段,茶叶蛋都不能食用过量。

卤蛋和茶叶蛋的区别

卤蛋和茶叶蛋都是很常见的小吃,很多朋友都爱吃。甚至很多朋友还认为,茶叶蛋就是卤蛋,这种想法是不对的。那么,卤蛋和茶叶蛋的区别是什么呢?我们这就来详细地介绍一下吧!

卤蛋是以水煮过的熟鸡蛋为原材料,用生抽、盐、料酒等各种调味料融合在一起腌制而成的小吃。而茶叶蛋将鸡蛋与八角、茶叶等调味料加在一起煮成的具有浓浓茶味的小吃。因此,这两种鸡蛋的做法是有差别的哦!

茶叶蛋是我国的传统食物之一,可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。然而,这却是不恰当的食用方法,有悖于健康,也谈不上营养。而卤蛋是一种腌制食品,腌制的时间越长,风味越好,但是鸡蛋的营养流失也越多,因此常吃也无意身体健康。

卤蛋是由酱汁浸出来的,而茶叶蛋是用酱油茶叶水糖煮出来的,把茶叶的味道煮进去的,相比之下是卤蛋的制作方法更加考究一点!

因此,卤蛋和茶叶蛋虽然都是以新鲜鸡蛋作为原材料,但制作方法不一样,风味和口感更加不一样,营养价值也不一样,吃货们可不要傻傻分不清楚哦!

0
上一篇降血压的茶下一篇茶树菇
茶叶知识推荐