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乌龙茶和铁观音的区别

2019-11-24茶文化网

乌龙茶是半发酵茶,综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间。铁观音属于乌龙茶类,是乌龙茶的代表。虽然二者之间属于从属关系,但是二者还是有所差别的。那么乌龙茶和铁观音的冲泡方法又是怎样的呢?经期可以喝乌龙茶和铁观音吗?

乌龙茶和铁观音的区别

中国茶分六大类,乌龙茶也称青茶,正是这六大类之一。

乌龙茶在国际上知名度极高,几乎是中国茶的代表。乌龙茶属于半发酵茶。不过,实际上乌龙茶是一类茶的总称,乌龙茶可再细分出许多不同类别的茶,例如岩茶,水仙等,而这其中铁观音正是乌龙茶的代表。

铁观音原是茶树品种名,由于它适制乌龙茶,且茶品优质,被称为乌龙茶中的极品。铁观音是乌龙茶中的一种,也就是说乌龙茶是一个系列。

安溪铁观音茶历史悠久,素有茶王之称。铁观音色泽黛绿,形如珍珠,汤色金黄,溢味鲜爽,香气清高,素有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美称。

铁观音既是一种珍贵的天然饮料,又有很好的美容保健功能。铁观音含有较高的氨基酸,维生素,矿物质,茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有清心明目,杀菌消炎,减肥美容和延缓衰老,防癌症、消血脂、降低胆固醇,减少心血管疾病及糖尿病等功效。

乌龙茶的冲泡方法

乌龙茶的泡法有安溪泡法、潮州泡法、宜兴泡法、诏安泡法等。我国福建、广东两地人都喜欢饮乌龙茶,特别是闽南人,广东潮汕人饮乌龙茶最为考究。由于冲泡时颇费工夫,故而称为“工夫茶”。乌龙茶比较常见的泡法:

泡茶前先用沸水把茶壶、茶盅、茶杯等淋洗一遍,在泡茶过程中不断的淋洗,使茶具保持清洁和有相当的热度。

泡茶时间也很重要,一般2-3分钟。泡得时间太短,茶叶香味出不来,泡的时间太长,又怕泡老了,影响茶的鲜味。

当今,品饮乌龙茶不仅风行于闽南和粤东潮汕一带,也流行于广州、海南以至岭南各地。许多南洋、港澳的华侨,把喝工夫茶视为眷恋乡土的象征。小小的乌龙茶,确已起到海外游子与祖国沟通情谊的纽带作用了。

铁观音的冲泡方法

(1)清香型

冲泡方法:每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。

温馨提示:宜用山泉水,矿泉水或纯净水冲泡,泡饮效果最佳。

(2)浓香型

冲泡方法:每次5-10克放进茶杯,用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。

(3)韵香型

冲泡方法:每次5-10克放进茶杯,用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。

经期可以喝乌龙茶或铁观音吗?

女性朋友经期喝茶容易加重铁分子的流失量,而且容易加重痛经、头痛、腰酸、精神紧张等经期综合症。经血会消耗掉不少体内的铁质,要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果,如菠菜、葡萄和苹果等水果,建议不喝乌龙茶和铁观音。

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