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普洱茶与大红袍有什么关系

2019-11-26茶文化网

说到大红袍大家是不是首先第一时间想到的就是中国最传统的旗袍?那普洱茶与大红袍有什么关系呢?纠正一下所谓的大红袍可不是什么旗袍之类的、它可是在中国所有名茶中,最神奇、最有争议的武夷山大红袍。

在民间传说中,大红袍具有奇特的功效,治过皇太后的鼓胀病,也治过状元的感冒症,所以,它就成了皇帝亲口御封的“贡茶”。为了保护这稀世珍宝,多年来,一直有专人甚至有部队看守着。而随着武夷山旅游业的发展,传说一传再传,于是,在一般人的心目中,大红袍就变成了神。高耸在崖壁上,蒙着一层神秘的光圈,那样的可望而不可即。

大红袍的研究,始于上世纪四十年代的张天福。这位后来成为茶界泰斗的茶学专家,与后来被誉为“当代茶圣”的吴觉农,抱着科学救国的伟大理想,先后来到武夷山,进行包括大红袍在内的茶树品种培育,以及栽培、制造工艺的科学研究。遗憾的是,他们的研究,因为时局动荡,刚刚开了个头就中断了。

1953年,年轻的安徽农业大学毕业生姚月明,来到武夷山投身岩茶事业。很快就对大红袍产生浓厚兴趣,由于当时的政治环境,他的研究只能悄悄地进行。经过数年努力,终于在70年代无性繁殖成功了大红袍,并制出了第一批成品茶。这些茶的优异品质,很快就获得了茶界认可,成为福建省茶叶外贸的珍稀品牌,而为海外华人所珍重。就连台湾的蒋经国,都曾委托香港茶商,辗转来武夷山找姚月明买了好几次。

大红袍商品茶,一投放市场就获得了成功。因此引得许多早就慕名,渴望一品的茶客争相定购。然而,在短期内,纯种大红袍的种植面积有限。怎么满足人们对大红袍日益增长的需求,以及日渐变化的不同口味呢?武夷山茶人们经过认真的市场调查,找到了一条切实可行的发展大红袍商品茶路子。武夷山除了大红袍,还有肉桂,水仙,名丛,奇种等等优良茶树品种,为什么不能利用这些资源,生产既与纯种大红袍风格韵味相似,又能集各种岩茶优点为一炉的商品茶呢?当然,这种新型的大红袍茶需要拼配。自从茶叶成为商品,拼配技术就产生了。茶叶生产过程,是一种很特殊的过程。由于茶青的来源不一,采摘的时间不一,做青技术不一,每一个制作环节包括烘焙火候的掌握,都有可能影响到成品茶的质量。所以尽管是同一个茶厂,每一批生产的成品茶,质量都不一。而市场上对商品茶的质量要求,却是有标准的。为了保证商品茶符合市场标准,就必须将不同批不同质量,不同特点的成品茶,进行科学拼配。当然,这种拼配,需要相当的经验与技术。而在不同品种间进行拼配,技术的含金量更高。

这么多年来,我相信一直有专人对武夷山大红袍有深入了解和研究。要怎么去满足人们对大红袍日益增长的需求,找到了一条切实可行的发展大红袍商品茶路子。当然,这种新型的大红袍茶需要相当有经验与技术的。

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