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菊花茶的制作方法

2019-11-26茶文化网

菊花茶的制作方法。菊花是我国十大名花之一,据古籍记载,味甘苦,性微寒,有散风清热的功效、清肝明目和解毒消炎等作用。现代生活中很多人喜欢喝菊花茶,但对菊花茶的制作方法却知之甚少。下面就为大家来详细介绍下菊花茶的制作方法。

菊花茶的制作方法。菊花的开花期约20天。一般于11月初开得较为集中。应分批采收,以花心(管状花)2/3开放时为最适采收期。全开放的花,不仅香气散逸,而且加工后易散,色泽亦差。收获时将花连所在的枝从分权处割下或剪下,扎成小把,以利阴干;或直接剪取花头。随即加工。加工方法有阴干、晒干、烘干等。

菊花茶的制作方法。阴干,11月上旬,视花绝大部分进入适宜采收期时,选晴天下午连花枝一起割下,分2—3坎割完,挂搭好的架上阴干。全干后剪下干花,即为成品。著名的毫菊,即为阴干品。

菊花茶的制作方法。生晒,(国家已经禁止用硫磺熏制菊花茶)将采收的带枝鲜花置架上阴干1—2月,剪下花朵,每百公斤喷清水2—4公斤,使均匀湿润后,熏硫磺8小时左右,每百公斤菊花用硫磺2公斤,起到消毒及漂白作用。熏后稍晾晒即为成品。也可以采收后以鲜花熏硫磺、熏后日晒至干。前者如怀菊花,后者如滁菊花、川菊花。著名的怀菊、滁菊、川菊即均为生晒品。

菊花茶的制作方法。蒸晒,将收获的鲜菊花置蒸笼内(铺厚度约3厘米)蒸4—5分钟,取出放竹帘上曝晒,勿翻动。晒3天后可翻1次,晒6—7天后,堆起返润l—2天,再晒l一2天,花心完全变硬即为全干,可为成品。杭菊目即蒸晒品。

菊花茶的制作方法。烘培,将鲜菊花置烤房竹帘上(或铺于烘筛置于火炕),厚度3—5厘米,在60℃左右温度下烘烤,半干时翻动1次,九成干时取出略晒至全干即为成品。贡菊即为烘焙品。以上几种加工方法,以烘干方法为最好,干得快,质量好,出干率高,一般5公斤鲜花能加工1公斤干货。菊花亩产干品100—150公斤。以花序完整、身干、颜色鲜艳、气味清香、无梗叶、碎瓣、无霉变者为佳。

菊花茶的制作方法。看了以上的介绍,相信大家对菊花茶的制作方法有了一定的认识。菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的人,让大家来一起健康品茶吧。

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