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文山烤茶文化:篝火上的乡土赞歌

2020-10-27茶文化网

原文标题:文山烤茶文化:篝火上的乡土赞歌

凉夜。披着厚厚的浓雾。悄然而来。云南文山西畴。群山中的麻栗山村。清冷。静谧。门前的百年老核桃树下。架上三角铁圈。升起篝火。单耳土陶罐里。放一小捧老树茶。悠悠的在火炭边烤着。罐子里的茶叶逐渐伸展开来。充满整个陶罐。发出吱吱的声音。茶香也随之飘出。

烤茶是慢功夫。一罐茶叶要烤上一个小时。提壶里山泉水烧开。待茶叶烤到微黄。香气飘出罐口。往茶罐中冲入开水。一罐甘醇香浓的烤茶就烤好了。

向火

文山州烤火方言叫向火。

文山州烤茶的传统。麻栗坡。西畴两个县的瑶族。苗族等少数民族自古来就有。云南人爱喝酒。文山州人尤其爱喝酒。爱喝酒甚至融入到了烤茶文化中。烤茶讲究一个土罐。两个杯子。一个做酒杯。一个做茶杯。白天忙活一天。晚上吃完晚饭。一家人约上亲朋好友。围着篝火。一边喝酒。一边饮茶。缓解一天的辛苦与劳累。

烤茶文化

独特的气候和喀斯特地形。人们习惯晚间架起篝火。烹制烤茶。缓解白日辛苦劳作的疲累。

烤茶文化。能从古代流传下来。并而以后一直流传下去。有它独到的实用好处。茶叶富含人体所需的多种矿物质和有机化合物。有生津解渴。提神醒脑。消食行气、散烟醒酒等多种好处。喝茶是很健康的习惯。

篝火煮肉

篝火煮肉。火炭烤茶。喝茶煮肉两不耽误。

文山州西畴。麻栗坡这两县四季如春的气候。独特的喀斯特山区地形。早晚清冷。中午暖和。晚间人们习惯在院子中架起火盆。升起篝火。烤茶既能充分烤出茶叶的香味。又方便实用。夏季午间炎热。背上一壶烤茶。在田间地头。劳作的人们饮上一小口烤茶。确是比几壶山泉还解渴。冬天的时候。篝火煮肉。火炭烤茶。喝茶煮肉两不耽误。(来源:幸识农夫辛苦力。图来源:南茗佳人)

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