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都匀毛尖不可辜负

2019-11-26茶文化网

产自于贵州深山的都匀毛尖茶,从明朝崇祯皇帝口中的“鱼钩茶”开始闻名,一直到毛主席赐名“都匀毛尖”之后就开始扬名于海内外。这都匀毛尖茶有着什么特征与魅力呢?小编只能说都匀毛尖茶,不可辜负也!

要知道都匀毛尖的采摘与制作都是很费功夫的事情,采用"清明"前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片,要求叶片细小短薄,嫩绿匀齐。都匀毛尖素以"干茶绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称。成品毛尖茶外形卷曲似螺形,白毫特多,色泽绿润,品质润秀,香气清鲜,滋味醇厚,回味甘甜。在国内外市场有盛誉。其品质优佳,形可与太湖碧螺春并提,质能同信阳毛尖媲美。

都匀毛尖的鉴赏,以其“三绿透黄色”的特色最为著称,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳,形可与太湖碧螺春并提,质能同信阳毛尖媲美。茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞曰:“雪芽芳香都匀生,不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味,心旷神怡功关灵!”

如果将西湖龙井比喻为大家闺秀,那么生长在贵州都匀的毛尖茶则是小家碧玉,它清新、淡雅,毫不造作的特质,让不少茶客们喜爱,而都匀毛尖茶除了内质优良之外,本身的养生功效在绿茶界中也是相当有名的。

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