文章详情

导航
茶文化网,您身边的茶文化推广者!网站地图
您所在的位置:>茶叶>红茶>红茶的起源是什么时候

红茶的起源是什么时候

2019-11-26茶文化网

红茶产生的时间大约在中国明朝后期,最早出现在刘基的《多能鄙事》一书中便有茶汤的制作方法,《茗理》诗中阐述的是红茶发酵的制法过程,说明明初就已产红茶,但从正山小种红茶世家――武夷山桐木关江氏传人的家族族谱的记载与按照茶叶生产技术发展的推断以及从部分资料的记载中,可以确定正山小种红茶产生于这个时期。

相传,中国红茶起源于元末明初的福建武夷山星村桐木关。它以松木为柴烘干茶叶,香味奇特,外形色泽乌黑,称之为“Black Tea”意为“黑色的茶叶”,这一叫法在国际上沿用至今。 “星村小种红茶”。是世界红茶的鼻祖,开创红茶制作先河。

1639年春夏间,有人在此山中督导制茶一个月。由于利用日光萎凋诱导白茶或青茶的晒菁,又揉捻后的发酵,所以在山中白天采茶及晒菁,揉捻至深夜才能完成。

此时气温下降,必须将揉捻后的茶叶,装入竹篓中,上盖麻压紧,置于近火处(如灶上或烘菁楼上),使温度上升。经6-8小时,去其青嗅味,待发出清香,叶面呈红褐色即可取出。烘干时,以松木薰之。所以发出松脂香气,此小种红茶,称正山小种也称星村小种,是红茶发源地。

1610年后输往欧洲者,即属此小种红茶,在1762年瑞典植物学家林椰氏所着的《植物种类》,误以武夷种代表红茶,尖叶种代表绿茶。将茶叶分为二类。实际上在桐木关山中所植者或野生者,均属乔木型,或半乔木型的大叶种。至于工夫红茶,系由小种红茶在武夷山海拔较低处,演变而成。

清朝董天工氏1751年所写的《武夷山志》中,记载有小种和工夫二种茶名。

红茶的品种有很多,哪种红茶品质更好?定一纯茶有袭人红、金骏眉、将石小种等多款红茶,产于红茶最佳原产地——武夷山脉,自建有机生态茶园6800亩,平均海拔800米,得天独厚的地理和气候条件,云遮霞蔚,山泉潺潺,远离污染,独处一偶。

红茶的品种非常多,当究竟哪一种红茶品质更好呢?红茶的最佳产地——武夷山脉,有着得天独厚的气候条件,远离污染,是种植茶的最佳地方,每一种产品都从原料基地到品种选择再到产品研制最后均实行严格的工艺程序控制。

0
茶叶知识推荐