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浓香型铁观音回归市场

2020-09-16茶文化网

中国茶网资讯:从八马的“赛珍珠”到华祥苑的“金凤凰”……纵观当下,越来越多的茶企开始推广浓香型铁观音,浓香型铁观音成了安溪茶企产品机构中不可或缺的一部分。

近三四年,尤其是去年到今年,铁观音的传统回归趋势逐渐明朗化——从清香型铁观音到主推浓香型铁观音。

有人说,这种改变是受茶客口味改变的影响;有人说,这种改变是因为浓香型铁观音更健康……不管缘起何处,如今浓香型铁观音的销量正在逐步上升。

清香、浓香,未来市场将在何处?且听他们怎么说。

安溪县茶叶质量评审组组长 李宗垣“茶叶十年一个坡,从清香型到浓香型的转变是一个生命周期的轮回。”

“300年来,浓香型铁观音是安溪最传统的茶类。1999年,在轻发酵的改良热潮中,安溪茶商逐渐将浓香型铁观音改制成清香型铁观音。如今,不少安溪茶商又重推浓香型铁观音,实际上茶叶生命周期的轮回,也是受消费者对茶叶口感多样化需求的刺激。”

李宗垣表示,浓香型铁观音和清香型铁观音各有优劣。其中,清香型铁观音以“鲜、香、韵、锐”为特点,征服了以往喜爱喝绿茶花茶的消费者;而浓香型铁观音则以“浓、醇、润、冲泡持久”为特点,征服了注重水质浓、滋味醇、口感重的消费者。

然而,尽管经历了从浓香到清香,再到浓香的过程,但未来铁观音市场依然将以清香型为主导。据称,清香型铁观音特有的自然花果香,以及滋味醇厚、回甘滋润等特点很容易让第一次喝茶的人就喜欢上它。

不过,李宗垣补充道,浓香型铁观音也是不可舍弃的工艺。相较于清香型铁观音,浓香型铁观音依旧吸引着很多安溪本土的茶客,以及追求醇厚口感的茶友。

清铧名茶董事长 林清修“企业的产品结构以市场需求为基础,浓香型铁观音的‘复兴’是市场发展的必然。”

“清香型铁观音的流行符合了当时茶叶市场的发展趋势,同样,如今浓香型铁观音的‘崛起’亦是顺应市场发展趋势的表现。”

林清修表示,作为一家企业,其产品结构必须以市场需求为基础。10年前,市场喜爱清香、甘甜的茶叶口感,便应运而生了清香型铁观音。10年后,一些老茶客的回归,再次引发了浓香型铁观音的热销。但即便是在清香型铁观音红遍全国的时候,清铧名茶依然坚持生产浓香型铁观音,因为传统是不应该被遗忘的。

据称,浓香型铁观音是安溪传统的熟香型茶叶,有“绿叶红镶边”的特点。相较于清香型铁观音,浓香型铁观音具有不易伤胃、更易保存、方便携带等优点。在口感上,虽然清香型铁观音香气显,但浓香型铁观音韵味足,尤其是在红茶、岩茶日益受市场追捧的背景下,浓香型铁观音的口感也越发受到一些老茶客的喜爱,这也就刺激了茶企加速生产浓香型铁观音的步伐。

“事实上,市场需求决定了企业的供给。而近两三年来,浓香型铁观音的走俏也是茶叶消费市场发展的一种必然。但未来铁观音市场以谁为主导,目前仍不好说。”

善新·茗茶 黄晋江“突破发展瓶颈,回归传统,做不需要用冰箱保存的铁观音。”

“清香型铁观音火极一时,但在近年的发展中,铁观音茶企深有体会,对保存条件的要求在一定程度上制约了清香型铁观音的发展。因此,铁观音茶企开始思考如何突破这一瓶颈。向韵香或者浓香型发展,是解决清香型铁观音保存问题的一个途径。但是,这种转变更多是一种回归,对传统工艺的回归。”

黄晋江表示,放眼当下市场,韵香或者浓香型的铁观音销售比例在不断上升,同时茶企也不断推出韵香、浓香型铁观音,不少茶企甚至开始引导消费者去喝韵香、浓香型铁观音。不同于过去,如今制作韵香、浓香型铁观音的原料与制作清香型铁观音的原料不相伯仲,其品质也逐步提升,售价并不低于清香型铁观音。但目前市场上,喝清香型铁观音的茶客仍居多数。

“台湾茶也是轻发酵的,也没用冰箱保存。传统的铁观音口感也很鲜爽,但同样没用冰箱保存。我们在想如何将清香型铁观音回到从前。今后,我们努力的方向就是做出一款不用冰箱保存,但却保留鲜爽口感、醇厚滋味的铁观音。如今,韵香、浓香的发展或许只是一个过程,一个铁观音茶企蓄势破竹的过程。”

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