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碧螺春之乡苏州东山碧螺春茶

2019-11-26茶文化网

东山碧螺春茶是非常有名的名茶之一,而它的历史也是非常悠长的,在东山一带,有着特产的第一块牌子。碧螺春之乡苏州东山碧螺春茶,为了更详细的了解,下面就让小编为大家详细的介绍一下,了解碧螺春茶,品出它的味道。

碧螺春之源传说很多。最可靠的说法是原产于东山灵源寺后的碧螺峰,仙鹤衔种,朱元正种植发展成片。茶农背了勾篮上山采摘,如果篮里放不下,或遇春雨,怕雀舌般娇嫩的茶芽受损,放纳怀中,叶芽一得体温,异香扑鼻,人们禁不住大呼“吓煞人香”。后大都由少女、新媳妇去采,采前沫浴更衣,衣有袋兜,盛于腰怀之间。采回的茶叶精工焙制,色香味形俱佳。甘人诗云:“此茶自昔知者稀,精气不关火焙足。蛾眉十五采摘时,一抹酥胸蒸绿玉。纤褂不惜春雨干,满盏真成乳花馥。”

清康熙皇帝南巡来苏,品味碧螺春茶后大加赞赏,就问茶的名称,听说叫“吓煞人香”,觉得不雅,赐名“碧螺春”。碧螺春年年进贡,称之“贡茶”,一时间成了天下名茶,受人们青眯。碧螺春茶早在1911年南洋劝业会上就得优等奖,1915年巴拿马赛会上又得金奖。

清明时节,细雨纷纷,凝聚天地灵气的碧螺春茶芽,吐出点点米粒嫩绿。天刚朦朦亮,洞庭山下坞八湾采茶姑娘,急匆匆肩背勾篮,脚踏露珠,身披晨露,直上山坞。眼神专注茶枝,指尖跳动不停,成千上万个一芽一叶,跃进了她们的篮里,像是铺垫了层层滴翠绿玉。采茶下山,拣茶的艰辛又轮转到在家妇女的手上,剔除老叶,拣走茶梗,掐断长枝,保证在长约一点五厘米的一旗一枪。

最难的程序莫过于制茶,技术性很强,要经过杀青、揉捻、搓团、烤烘四道工序。当夜,制茶间灯火通明,男子汉解甲披褂,捋起衣袖上阵,媳妇在下灶掌握火候,默契配合。灶膛里的火生得旺旺的,红红的火舌把铁锅舔得躁热,火候到位,拣净的青头扑倒铁锅,瞬间蒸腾起缕缕白烟,嫩芽滋滋作响。那双粗壮黝黑、蚯蚓筋突起的大手,伸人锅底,急剧翻动。在高温的挤压下,茶芽蜷缩,水汁蒸发。杀青,火头旺就碧,但不能焦。沿锅揉捻,力头透就细,但不能断。双手搓团,劲头粗就曲,但不能碎。烤烘,火头熄,恰到好处就干,但不能屑。

碧螺春之乡苏州东山碧螺春茶,在经过了解后,人们了解了碧螺春。同时在饮用碧螺春茶的时候要注意一些事项,不适宜发热、肾功能不全、心血管疾病、消化道溃疡、神经衰弱、孕妇、儿童等人们要慎用。(编辑:chenyu)

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