最复杂的绿茶——六安瓜片

六安瓜片，属绿茶之名优品种，相对来说，它的名号和同为十大名茶的信阳毛尖、西湖龙井相比，知晓的人会更少。六安瓜片，在中国茶叶谱系之中是十分特殊的茶叶，它采摘时间仅有谷雨前后的十多日，但是制作工艺却很复杂，反反复复要历时一周之久。

六安瓜片，最是考验烘培火工的拿捏，所谓老一分则苦，嫩一分则涩，茶叶外形上的雕琢，更是不能马虎，力求冲泡出来的六安瓜片如翠绿的瓜子片，因而才有这个得名。据当地的茶农介绍，每年的谷雨到夏至期间，茶农每天休息时间只能睡三四个小时，而茶厂也同样连夜收茶赶工。《茗赋》曾记载：“当此时也，女废蚕织，男废农耕，夜不得息，昼不得停”，足以可见忙碌的程度。

在四大名著《红楼梦》中，曾80多次被提及的茶叶，也是六安瓜片，不过较之其在小说世界的声名远播，现实中，六安瓜片的生产需要投入大量的人力，导致了成本居高不下，所以较之其他绿茶名优品种来说，流通并不广。

如此复杂的六安瓜片，有幸得之，如不细细品茗，实在是人生一大憾事。