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绿茶最健康但学会饮绿茶更重要

2019-11-26茶文化网

绿茶最健康但学会饮绿茶更重要!对于很多人来说,没有哪种饮料比绿茶更能称得上是健康的代名词了,这种古老的中国饮料以怡人的芳香和充足的抗氧化剂著称。一些人预计,美国人每年要喝近100亿份绿茶。

但来自一家独立实验室的新报告显示,这杯绿茶跟那一杯,也许相去甚远。一些瓶装绿茶饮料无非就是糖水,几乎完全不含为它赢得美名的抗氧化剂。而一些绿茶茶叶,尤其是从中国进口的茶叶,则含有铅,不过在冲泡后,铅看来不会渗到茶汤里去。

这项报告本周由ConsumerLab.com发表,这是一家检测各类健康产品的独立网站。该公司曾测试过一系列通常可从健康食品店购得的绿茶营养补剂,现在则将注意力转向冲泡和瓶装绿茶饮料上,这个商品门类自20世纪90年代以来,取得了迅速增长。

研究发现,用散装茶叶冲泡的绿茶也许是抗氧化剂最优质也是最高效的来源,这种抗氧化剂就比如表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,即EGCG),不过由立顿(Lipton)和百杰乐(Bigelow)生产的普普通通的袋泡茶,则是最划算的来源。绿茶之所以流行,一部分原因是涌现出了大量EGCG可帮助减肥、预防癌症的研究,但这些证据大多来自实验室研究、动物实验或大型人群研究,这些研究都不是十分严格,研究人员也没有排除其他对健康有益的行为。

在美国,绿茶是仅次于红茶的最流行的茶叶品种,两者的原材料是同一种茶树的叶子。EGCG隶属于一种叫儿茶素的抗氧化剂,在水果、蔬菜、红酒和可可豆中也同样存在。

该项新研究分几个步骤实施。在第一阶段,研究人员对四个市售品牌瓶装绿茶饮料进行检测。一种是思乐宝低卡绿茶(Diet Snapple Green Tea),它几乎完全不含EGCG。另一种瓶装饮料是诚实茶(Honest Tea)出品的蜂蜜绿茶,这个牌子声称含有190毫克儿茶素,但研究表明,它所含有的儿茶素仅为上述数字的60%。这种饮料还含有70毫克咖啡因,达到了一杯普通咖啡所含咖啡因的三分之二;另外有18克糖,是一听雪碧(Sprite))含糖量的一半。

研究第二阶段是测试自然形态的绿茶——Teavana公司销售的绿茶茶叶和诸如百杰乐和立顿公司出品的袋泡茶。Teavana的日式玉露茶(Gyokuro)含有大量抗氧化剂,一份大概一茶匙的茶叶含有约250毫克儿茶素,其中三分之一为EGCG。它还含86毫克咖啡因,只比一杯普通咖啡含量略低。

立顿和百杰乐的绿茶茶包含有的抗氧化剂较之Teavana的绿茶要少些,咖啡因微乎其微,但Teavana建议的冲泡量很大,而且它家的茶叶要贵得多,这就导致每份茶的价格更加昂贵。研究计算发现,摄取200毫克EGCG,如果是喝袋泡茶,费用从27美分到60美分不等,而喝Teavana的茶叶,价格则是2.18美元。

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