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正宗铁观音产地介绍

2019-11-26茶文化网

铁观音为什么属于乌龙茶呢?这是因为铁观音制作工艺是通过半发酵而来。要说到铁观音产地,那自然就是福建泉州的安溪县,这里最正宗的忒观音产地,铁观音诞生是从清朝雍正年间就开始诞生,迄今为止已经200多年的历史了。

铁观音产地在哪里?那自然是安溪了,安溪县境内多山,气候温暖,雨量充足,茶树生长茂盛,茶树品种繁多,姹紫嫣红,冠绝全国。安溪铁观音茶,一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同,但摇青转数较多,凉青时间较短。一般在傍晚前晒青,通宵摇青、凉青,次日晨完成发酵,再经炒揉烘焙,历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。

品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结,质重如铁,芙蓉沙绿明显,青蒂绿,红点明,甜花香高,甜醇厚鲜爽,具有独特的品味,回味香甜浓郁,冲泡7次仍有余香;汤色金黄,叶底肥厚柔软,艳亮均匀,叶缘红点,青心红镶边。

铁观音产地除了福建安溪之外,随着其名声的不断响亮,也开始在其他省市开始广泛的种植,不过大多数茶客对于异地种植的铁观音并不看好,总认为少了一股原汁原味。综上我们也可以看出,这安溪乃是正宗铁观音产地。

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