1725御贡铁观音制作程序

想起铁观音茶叶，不知道大家最先想到的是什么，现在市面上的铁观音茶叶的种类可谓是五花八门，其中比较有名的一种就是1725御贡铁观音，这种铁观音茶叶品质比较高，一般用于接待贵客，那么大家知道1725御贡铁观音的制作程序吗?

1725御贡铁观音的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶， 而是采摘成熟新梢的2-3叶， 俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。凉青鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6-9%左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。

1725御贡铁观音做青铁观音摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质。

上面就为大家简单的介绍了一些1725御贡铁观音的制作过程，看似简单的茶叶但是制作起来却这么的复杂，现在大家知道食物的来之不易啦，每一步工序都是人们的汗水和努力得来的，希望大家好好珍惜。