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白鸡冠茶茶叶历史

2019-11-22茶文化网

白鸡冠是武夷山“四大名丛”之一,由于它的产量和种植面 积较少,而且年产量低,所以与其它相比,它就显得非常的珍 贵。白鸡冠最大的品种特征是嫩叶淡黄,香气清锐,且岩韵悠长。白鸡冠茶叶名称的由来与干茶叶没有多大的关系,主要是它 鲜叶的形状酷似鸡冠,因而得名。每当春季来临时,白鸡冠茶树 的鲜叶绿中带白,特别是幼叶薄软如棉,色浅绿微黄,叶面开展 欠光泽,春梢顶芽微弯,茸毛显露,与绿色的老叶形成明显的双 色层,乍一看,就像白锦鸡头上的鸡冠,美丽奇特极了。白鸡冠生长于武夷山的止庵白蛇洞口,树状很小,但却生长 得很茂盛,但是真茶苗繁育成活率却很低,植株生长得也很缓 慢,所以这才显得白鸡冠茶会异常珍贵。白鸡冠的香气不仅有茶 本身的香味还兼有菇菌类的扬香,茶汤刚一入口后,便有清炖的 高汤味,此美令人垂涎。白鸡;H的米摘时间是在每年的4月下旬,鲜叶米摘是按照 “小至中开面”的标准来采的,采摘时要以二叶或三叶为主,不 宜偏嫩或偏老采。相传白鸡冠名早在明代就已经被叫开了,主要分布在福建省 武夷山隐屏峰蝙蝠洞,在武夷山慧苑岩火焰峰下的外鬼洞也有此 茶树。自20世纪80年代以来,武夷山市已扩大了该类茶叶的栽培 与繁殖。

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