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白茶之王

2019-11-26茶文化网

白牡丹、白毫银针贡眉寿眉等都属于白茶,其中不乏茶类佼佼者。谁才是白茶之王?白毫银针是白茶中的极品,产于福建福鼎地区。银白微绿,全身满披白毫,干闻有轻微甜香。下面就来说说谁才是白茶之王。

谁才是白茶之王?品评两泡白毫银针,选用了两种冲泡方法,一是玻璃杯冲泡2008年样茶,目的是一泡到底,浸泡出所有滋味;二是用盖碗,同时冲泡2008年、2002年两泡茶,目的是更好的了解不同年头银针的口感差别。

谁才是白茶之王?一、玻璃杯冲泡

用具:玻璃杯。

投茶量:3克。

水:纯净水。

水温:95度。

方法:采用下投法,先注水四分之一浸润,半分钟后加满。

浸泡时间:5分钟。

品评:茶汤汤色杏黄、亮,滋味甘醇、爽滑、微有苦涩,香气浓郁、有毫香。

叶底:全芽,黄绿匀齐。

谁才是白茶之王?二、盖碗冲泡

用具:白瓷盖碗、公道杯、品茗杯。

投茶量:5克。

水:纯净水。

第一泡:

水温:95度。

方法:顺碗边注水。

浸泡时间:45秒。

品评:

2008年样茶:茶汤汤色淡黄明亮,滋味甘醇爽滑,香气清香、有毫香。

2002年样茶:茶汤汤色黄亮,滋味醇滑甜厚,香气为蜜香。

第二泡:

水温:95度。

方法:顺碗边注水。

浸泡时间:45秒。

品评:

2008年样茶:滋味甜爽厚滑,香气略弱于上泡。

2002年样茶:滋味顺滑醇厚,甜。

第三泡:

水温:95度。

方法:顺碗边注水。

浸泡时间:60秒。

品评:

2008年样茶:滋味甜、微涩能滑,香气明显渐弱。

2002年样茶:滋味甜润顺滑,蜜香依旧。

第四泡:

水温:95度。

方法:顺碗边注水。

浸泡时间:75秒。

品评:

2008年样茶:基本同上泡。

2002年样茶:基本同上泡。

第五泡:

水温:100度。

方法:直接向盖碗中间注水。

浸泡时间:100秒。

品评:

2008年样茶:滋味明显变淡。

2002年样茶:滋味略淡于上泡。

叶底:

2008年样茶:全芽,黄绿匀齐。

2002年样茶:全芽,红褐匀齐。

总的来讲,白毫银针滋味偏淡,但耐泡程度优于一般绿茶,而新银针与陈年茶相比却差距较大。新银针茶干茶显绿,汤色较淡,有毫香,滋味醇爽,会微有苦涩,叶底黄绿;陈银针干茶色深,干闻微甜,滋味醇厚滑顺,基本无苦涩,香气蜜香,叶底红褐。显然陈化的银针茶滋味加重,苦涩减低,醇厚增加,香气也有转变,饮后也明显感到比新茶顺滑舒适很多。可见无论是滋味上还是身体保健方面,陈年白茶远远好于新白茶。

以上就是相关介绍了,希望对您有所帮助。白茶身披白毫,汤色黄亮,有护肝明目、退热降火之功效,不失为一款养生保健茶。

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