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碧螺春雀舌茶是什么茶?

2019-11-26茶文化网

茶名。因形状小巧似雀舌而得名,其香气极独特浓郁。以嫩芽焙制的上等茶。舌市价格比较高。是绿茶类中风味独特,价格昂贵的稀有品种之一。比较有名的有蒙山雀舌、巴山雀舌、峨眉山雀舌、武夷雀舌、贵州雀舌(湄潭翠芽)、蒲江雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。对于碧螺春的大名大家一定不会陌生,但是说道碧螺春雀舌茶,不少人会将之与碧螺春混淆起来,这碧螺春雀舌茶是碧螺春的一个品牌吗?

其实不是的,雀舌茶又名叫着“都匀细毛尖”、“白毛尖”,我国茶叶界着名老前辈庄晚芳教授曾吟诗赞美:"雪芬芳香都匀生,不亚龙井碧螺春,饮罢浮花清鲜味,心旷神怡攻关灵。"所以这都匀细毛尖才被和碧螺春联系到了一起。

都匀市气候温和,雨量充沛,云雾缭绕,土壤肥沃,是茶树生长的好地方。尤其是主产都匀毛尖茶的团山、大定两乡,山谷起伏,海拔千米,峡谷溪间,林木苍郁,云雾笼罩,气候温和,平均气温15.5℃,年有效积温4915℃,冬天不严寒,夏季无酷暑,年降水量1404毫米,尤其是春夏之交,细雨蒙蒙,极利茶芽萌发。茶树多生于峡谷溪涧两旁,有苍翠欲滴的常绿针叶与阔叶乔木为其天然屏障,形成空气湿润与多漫射光的优良环境,因而茶树生长健壮,持嫩期长。所以这碧螺春雀舌茶,有着“三绿透三黄”的特色,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。

雀舌茶是绿茶,而并非是碧螺春的一个品牌,雀舌茶的功效在于清心、明目、降压、消炎、解毒、辅助消化等功效,也是不少爱茶之人的挚爱之品。外形巧若鹊舌[1] ,色泽褐绿接近黑色,果香味浓厚,汤色橙黄澈亮,茶汤入口顺滑,随着冲泡的次数的不同茶汤各有不同的层次,回喉岩韵浓厚。“雀舌”青做的不错,3红7绿,透亮有光泽,不过感觉是不是青叶采的有点老好的雀舌和白鸡冠在名丛里面是比较贵的茶了。

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