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白毫银针小米针简介

2020-04-12茶文化网

白毫银针头采包皮银针,已经是白毫银针最好的吗?答案是否定的,因为还有比这更早的银针,由于采摘的时间更早,芽头更别短小,如米一样的长短,所以叫米针。

白毫银针小米针简介

头采米针,它是白毫银针的一种。能称之为头采米针的茶,少之又少。此处,有两个条件的制约:

第一,头採

第二,米针

何为头采?就是当年开春第一次采摘的茶。这是越过一个冬季后的首次开采。对于爱茶人来说,头採,就像是一个仪式,是一个采摘的信号,一种号角。

头采的时间,要根据当年的天气,茶园的海拔来定。高山茶、平地茶,头采的时间会有2-3天左右的差距,高山地区,温度低,白毫银针要符合采摘标准,时间要往后推移。

但头采持续的时间,却不会太长,一般就只有1-2天。头採米针的产量相比白毫银针更低。。

米针,外观小巧,白毫密集,要比我们市面上能看到的白毫银针,“身高”还要矮上许多,“短小精悍”。

米针外观虽小,内含物却异常丰富;它的汤,稠滑绵柔;它的毫香,耀武扬威;它的香,细密的兰花香。

米针茶汤的颜色明显要淡于头采银针,口感持续鲜爽细腻,无任何不适感。香气清新,可以更好地感受春天的感觉。此茶如果单从去火和消炎方面来讲,应该会高于其他任何白茶,特别是茶氨酸很高,可能存时间长后,对于调理睡眠有很大的帮助。

喝一口米针,方知爱茶人为何疯狂追求它。

要制作头采米针,需要花费更多时间。同样花费时间,头采米针只能采摘十斤,而按照普通白毫银针等级采摘,重量翻了一倍。

这种采摘期短、采摘要求高的特点,使头采米针成为稀缺产品,高山产的头采米针,一年不过百斤。这种产量搁在白茶界,算少的可怜。所以可选择性很小,只有到处搜索,才能得到。不可能像头茶银针那样,可以进行排他性选择。

米针对于白茶来说,从级别上是最高的,特别是加上烘焙的米针,即使在福鼎也是较难找到,如果不是有幸遇上传统工艺的梅老师,可能在福鼎寻上几年,也不一定能遇上此茶,即使遇上,价格也会高得离谱,也会让我们望而却步。

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