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广东大叶青冲泡方法

2019-11-22茶文化网

广东大叶青冲泡步骤顺序如下:

1、烫壶:在泡大叶青之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。

2、温杯:用烫壶热水倒入茶盅内,再行温杯。

3、置茶:一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶,茶量以壶之三分之一为度。

4、高冲:冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。

5、刮沫:刮去茶叶表层的一层泡沫,之后盖上壶盖静置稍许。

6、低斟:把泡好的茶斟入杯中,茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。这样不会起泡沫,也不会溅出。

7、闻香:品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。

8、品饮:先要举杯将茶汤送入鼻端闻香;接着用拇指和食指按住杯沿,中指托住杯底,举杯倾少许茶汤入口,含汤在舌尖回旋细品,顿觉口有余甘;一旦茶汤入肚,鼻口生香,咽喉生“两腋生风”,回味无穷。

饮茶禁忌

广东大叶青茶叶含有咖啡因,是强有力的中枢神经兴奋药,因此有人喝了茶会睡不着。属于这类体质的人,最好不要在下午过后或晚上喝茶。服用镇定剂时最好不要饮茶,以免药性相抵触。

不是所有的茶叶都会引起失眠,易失眠体质的人如果想喝茶,可以喝红茶。因为红茶属全发酵茶,刺激成分较少,茶性温和,较不会引起失眠现象。此外,花草茶有各种功效,有些会让人精神振奋,有些则会镇定思绪,甚至昏昏欲睡,因此喝花草茶一定要认清功效,以免影响生活作息。

所以,一般来说失眠者、老年人、体弱者晚上应少饮茶或不饮茶,以防失眠、尿频、睡不安稳。

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