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安吉白茶的种类有多少?

2019-11-26茶文化网

产自于浙江省安吉县的安吉白茶,在绿茶之中算是很特殊的品种,它之所以叫着白茶,是因为茶树是一种稀罕的变异品种,而安吉白茶之所以是绿茶,是因为其制作工艺属于绿茶,安吉白茶是烘青绿茶之中的代表。

那么安吉白茶又分怎样的品种呢?恐怕很多人对此都心存好奇。专家研究发现,安吉白茶合成叶绿素的基因对温度变化十分敏感,早春时节,气温较低,刚刚开始发芽的茶树叶合成叶绿素的途径受到阻碍,因此叶片呈现白色,当气温上升至25℃以上时,合成叶绿素的基因活跃起来,叶片即由白转绿,与普通茶树无异。

是不是读到这里,你会认为这安吉白茶是有几分神奇呢?也正是因为如此,真正的安吉白茶都是在早春时节采摘回来经加工制作而成,以确保其最佳的品质和口感。

安吉白茶的口味比较清淡,初入口的时候,略有苦涩之意,爱茶之人却将之视为不可多得的美味,其原汁原味的风味,是自然界最佳的杰作。当然安吉白茶的产量并不是特别大,正宗的安吉白茶在安吉县的山河、章村、溪龙一带,所以市面上也不乏有一些假冒茶品混杂其中,各位茶客选购的时候可要留心了。

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