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碧螺春是绿茶吗

2019-11-24茶文化网

碧螺春,一看到这个名字,脑海里就会浮现出碧绿碧绿的画面。因此便会有这样的疑问,碧螺春是绿茶吗?是的,碧螺春是绿茶,自古以为,其就是茶中的珍品,已经有上千多年的历史了。那么,对于历史悠久的碧螺春的功效有哪些呢?该怎么泡呢?该怎么喝呢?下面将一一揭晓!

碧螺春是绿茶吗

碧螺春是绿茶吗?是的,碧螺春是绿茶。

碧螺春不仅是绿茶,更是绿茶中的佼佼者,早在远古的时候就被人们奉为茶叶中的珍品了,至今已有上千年的历史。

那么碧螺春的名字由来是怎样的呢?据说在清康熙三十八年,也就是公元1699年,康熙皇帝南巡到太湖,巡抚以此茶进呈,康熙皇帝觉得这个名字太俗,遂改名“碧螺春”。

碧螺春茶可分为春茶和秋茶,制作方法的话目前大都是用手工炒制的,一般的制作工艺流程为杀青、炒揉和搓团焙干。但是根据茶叶品质的不同,制作工艺的不同,碧螺春可以分为7个等级,大体上芽叶随1-7级逐渐增大,茸毛逐渐减少 。

碧螺春除了娇嫩外,其冲泡方法也比较独特。一般茶叶是先放茶,后冲水。而碧螺春则不能用水冲泡,也不能加盖紧闷,而是先在杯中倒人沸水,然后放进茶叶;略过三四分钟,芽、叶纷纷伸腰舒展,茶色浓艳,闻之清香扑鼻,令人垂涎欲滴。

碧螺春的功效

说到茶叶的功效,相信大家都能想过可以解腻、可以利尿。那么对于茶叶中的珍品碧螺春的功效有哪些呢?是否和其他茶叶有着与众不同的功效呢?其实都差不多,但是看功效作用的强弱而已。

碧螺春的功效一、振奋精神,消除疲劳

碧螺春的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。

碧螺春的功效二、利尿,消除水肿

碧螺春的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。

碧螺春的功效三、促进血液循环,止咳化痰

碧螺春中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

碧螺春的功效四、活血化瘀,预防动脉硬化

碧螺春中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

碧螺春的功效五、抗菌消炎、预防口腔发炎

碧螺春中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

碧螺春的功效六、减肥,预防高脂肪高血压

碧螺春中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

碧螺春的功效七、预防龋齿,牙齿健康洁白

碧螺春中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

碧螺春多少钱

碧螺春多少钱呢?这个没有统一的价格,因为其价格会受到大大小小因素的影响,例如碧螺春的牌子、碧螺春的生产厂家、碧螺春包装、碧螺春的规格、碧螺春的销售方式等等。但是真正的碧螺春的价格,每斤应该在500元以上。

下面,妈网从某网站上搜集到了不同等级碧螺春的价格,仅供参考:

极品碧螺春:1800-2300元/斤

精品特级碧螺春:1500-1800元/斤

特一级碧螺春:1200-1500元/斤

特二级碧螺春:1000-1200元/斤

一级碧螺春:800-1000元/斤

二级碧螺春:600-800元/斤

三级碧螺春:500-600元/斤

炒青一级碧螺春:400-500元/斤

炒青二级碧螺春:300-400元/斤

碧螺春是茶叶中的珍品,因此价格难免会比较贵,若在购买的时候遇到过于便宜的碧螺春,那么肯定是假货了,因为没有人会做亏本的生意。

碧螺春怎么做

碧螺春是一种比较珍贵的名茶,因此其制作工艺也是比较严谨,下面就来看看碧螺春怎么做的吧!

碧螺春的制作步骤中,主要有杀青、揉捻搓团显毫和烘干。至于具体的操作步骤如下:

1、在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,先斗然后双手翻炒,并做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,大约要(3~5分钟);

2、锅温70~75°C,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度,太松不利紧条,太紧茶叶溢出,易在锅面上结“锅巴”,产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脆落;当茶叶干度达六、七成干,时间约10分钟左右,继续降低锅温转入搓团显毫过程;这时的时间为(12~15分钟)左右;

3、是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C,边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露,达八成干左右时,进入烘干过程;大约(13~15分钟);

4、采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。当九成干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干;锅温约30~40°C,足干叶含水量7%左右,大约(6~8分钟)。

看了碧螺春的做法后,是不是觉得头晕晕的呢?即使你按照以上步骤做,若没掌握好制作的技巧,也制作不出来口感俱佳的碧螺春的。

碧螺春怎么泡

碧螺春,作为中国十大名茶之一,具有浓厚醇香的口感,但是这个口感并不是随便冲泡就能品尝到的。那么碧螺春怎么泡比较好喝呢?碧螺春有几种泡法呢?

碧螺春主要有三种泡法,分别是杯泡法、盖碗法、大壶法。

1、杯泡法

茶具:200ml的玻璃杯。

冲泡方法:取5g精品碧螺春,用约90度的开水,先温润闻香再用开水直接冲泡,一分钟后就可饮用。

2、盖碗法

茶具:盖碗

冲泡方法:取5g精品碧螺春,用约90度的开水,先温润闻香再用开水直接冲泡,用盖碗法需注意冲泡时间的控制,第一泡45秒以后每泡延续20秒,就能品到清新的口味。

3、大壶法

茶具:大壶

冲泡方法:取10-15g的精品碧螺春投入壶中直接用90-100度开水冲泡。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽。

三种碧螺春的泡法,三种不一样的口感,三种不一样的茶具。妈妈们可以根据自己的条件啊,选择最适合的碧螺春的泡法。

如何辨别碧螺春的真假

碧螺春的一个很明显的特点就是颜色比较绿,因此便有人误以为颜色越绿的碧螺春,其品质越好,那么事实上是否真的如此呢?

事实上并非如此。那么如何辨别碧螺春的真假呢?可以通过碧螺春的外形特点、内在特点和碧螺春的颜色来辨别。

碧螺春的外形特点

碧螺春条索纤细、卷曲、呈螺形,茸毛遍布全身,色泽银绿隐翠,毫风毕露,茶芽幼嫩、完整,无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。

碧螺春的内在特点

碧螺春茶叶有特殊浓烈的芳香,即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚,汤色嫩绿整齐,幼芽初展,芽大叶小。在鉴别真伪时,可用真品进行对照,凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品。

碧螺春的颜色

没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳,加色素的碧螺春看上去颜色发黑、 发绿、发青、发暗;碧螺春用开水冲泡后,没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳,加色素的看上去比较黄暗,像陈茶的颜色一样。另外,正常的碧螺春茶叶上有白色的小绒毛,如果是着色的茶叶,它的绒毛也是绿色。

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